おいしいコーヒーのいれ方100-7 プアオーバーでの抽出に関して プアオーバーでは、出来高で抽出完了を判断しているのはなぜ?

ミルクスチーミングルーティンのミルクをオートスチームする工程で、 ピッチャーを下に置き、スチームワンドをマシンの方に傾け、( )にする。

香り(アロマ)はコーヒーをどのようにして感じる?

ミルクのスチーミングルーティン100-11 ビバレッジルーティンに関して 「ルーティンだけでは品質を保証することはできません。スターバックスエクスペリエンスを生み出すためには、 質の良い( a )、( b )の整った器具・設備、ビバレッジ作りへの( c )のすべてが必要不可欠です。」

1984年にスターバックスがエスプレッソビバレッジの提供を開始して以来、ビバレッジのベースとなってきたコー ヒー豆は何?

おいしいコーヒーのいれ方100-7 プアオーバーでの抽出に関して 300mlのコーヒーを抽出するのに必要なコーヒー豆は何g?

特定の期間のみ販売されるコーヒーは何と呼ばれている?

コーヒーのテイスティングと味わいの要素100-5 コーヒーの味わいの要素に関して 1コクを理解するために、必要なものは何? 2酸味を理解するために、必要なものは何? 3風味を理解するために、必要なものは何? 4テイスティングする2種類のコーヒーで選ぶものは何?

エスプレッソの基本100-8 エスプレッソショットの抽出方法に関して 完璧なエスプレッソのショットは何秒で抽出される?

しっかりとしたコク、ハーバルで大地を思わせる風味を持つコーヒーが栽培されるのは、どの地域のコーヒー?

世界のコーヒーのほぼすべてはどこで栽培されている?

特定の国または地域ならではの風味が際立つコーヒーを何と呼ぶ?

お客様にふさわしい挽き具合を決めるには、コーヒーの何をお聞きし、その方法に合わせて挽くか。

フローラルな香りやシトラス、ベリー、スパイスの風味など、個性的な味わいが特徴なのは、どの地域のコーヒー?

コーヒーの基礎知識100-2 ローストカテゴリーのアクティビティで選択するコーヒーは何?

あなたからお客様に提供されるエスプレッソの品質は誰によって決まる?

完璧なエスプレッソショットは、抽出の際にどのように見えなければならない?完璧なエスプレッソショットは、抽出の際にどのように見えなければならない?

完璧なエスプレッソショットの3つの層をそれぞれ何と呼ぶ?

ミルクスチーミングルーティンの正しい手順は?

年間を通して常に販売されているスターバックスのコーヒーは、なんと呼ばれている?

コク(ボディ)とは、舌で感じる何、または質感のこと。

サステナブル・コーヒー・チャレンジはコーヒーを世界で何とすることを目標としている?

コーヒーのテイスティングと味わいの要素100-4 パッケージストーリーを読み解くに関して 1アートワークと共に、コーヒーの名称、風味のキーワード等が記載されているのは? 2コーヒーについてのストーリーや、コーヒーとローストに関する説明が記載されているのは? 3おいしいコーヒーの入れ方や賞味期限に関する情報が記載されているのは?

おいしいコーヒーのいれ方100-7 プアオーバーでの抽出に関して ①プアオーバーに適したグラインドサイズは、どのくらいが適している?

おいしいコーヒーをいれるための4つの基本はどれ?

スターバックスラテを作成する際には何秒間ミルクに空気を含ませる必要がある?

コーヒーの木には主にアラビカ種とロブスタ種の2種類がある。 スターバックスが購買している高品質のコーヒーはどちらの品種?

「私は、濃いコーヒーが飲みたいのでコーヒーを2倍に増やしたら好ましくない味わいになった。」 これは4つの基本のうちどこに関して誤りがあった?

ミルクの適切な風味とマイクロフォームによる舌触りは、ミルクスチーミングルーティンのどの手順により生まれる?

ミルクをスチーミングする際にコントロールしなければならない2つのことは何?

おいしいコーヒーのいれ方100-6 コーヒープレスでの抽出に関して コーヒープレスに適したグラインズサイズは、( )のような粗挽き。

「冷めるまで待たずに飲めるように、私はコーヒーを82度くらいのお湯でいれている。」 この場合、4つの基本のうち悪い影響を受けるのは何?

ミルクのスチーミング100-10 ラテアートードットに関して 1ショットを抽出後、高い位置から注ぐとき、カップを( a )度程度に傾け、 細い流れでミルクを注ぎ、カップの( b )に達成するまでに茶色い液面(表面)を作る。 2ピッチャーとカップを近づけ、注ぎ口をカップの中央に保ち、 茶色のクレマの上に白い泡をシンプルな円、つまり( )状にのせる。 3ドリンクの( a )はなめらかで光沢があるか? コーヒーとミルクの間には良い( b )があるか? ビバレッジは( c )の量まで入っているか?

ドピオエスプレッソにはショットは何杯入っている?

ミルクのスチーミング100-9 ミルクのスチーミングに関して 2ミルクスチーミングルーティンの空気を含ませる工程で、 スチームワンドを完全に開いた後、どのような音がするまでゆっくりとピッチャーを下ろすか?

4スチームワンドを洗浄する工程で、ワンドの先端から蒸気を何秒間出す?

シングルオリジンのコーヒーにはない新しい風味を生み出すために開発されるコーヒーは何と呼ばれる?

「コーヒーを薄めにいれたいときは、私はオススメより少ない量のコーヒーを使う。」 この場合、4つの基本のうち悪い影響を受けるのは何?

スターバックスのオススメするコーヒーと水の分量と比率はどれ?

バランスがよく、ナッツやココアの風味を持つコーヒーが栽培されるのは、どの地域?

ラテとカプチーノの違いは何?

コーヒーをテイスティングして表現する際の「酸味」とは、pHの含有量のことではなく、 はじけるような、どのような印象のことを指している?

コーヒーの生産地100-1 生産地による風味の違いのアクティビティで選択するコーヒーは何?

ミルクのスチーミング100-9 ミルクのスチーミングに関して 1スターバックスでは、毎回( a )で( b )のようなミルクを作るために、ミルクスチーミングルーティンを使用する。

コーヒーテイスティングの4つのステップはどれ?

「コーヒーの香りが家に漂うのが好きなので、私は時々コーヒーバッグをカウンターに置いて開けたままにしておく」 この場合、コーヒーの味わいに悪い影響を及ばすのはどこに関して誤りがあったから?

温度の下がったミルクは再スチーミングしても良い?

BRピッチャー、スチーム温度計、バースプーンをすすぐべき頻度はどれくらい?