生鮮食品の❶を高める、❷しやすくなる、 より❸するなどの目的で、手を加えたものを❹という

加工技術が進歩し、❶や❷の場合でも ❸の量は、生鮮食品と大差なくなっている

煮干し、フリーズドライ、ドライフルーツなどは❶させる

梅干し、ジャム、甘納豆などは❶や❷を利用する

冷凍食品は❶する

発酵食品は❶を利用する

缶詰、レトルト食品、瓶詰めなどは❶する

調理や家事を家庭外に依存する状況のこと→❶ ❶が進み、さまざまな❷が増えている 例：❸、❹、❺など

加工食品には、その❶を示す各種のマークがついてる ❷、❸、❹、❺または❻、 ❼、❽または❾の表示、 および➓が義務付けられている

原材料に❶（アレルギーの原因）や ❷が含まれるときも義務付けられている

接種した食物が原因で、❶、❷、❸などの症状が引き起こされる現象 →❹

❶など❷の症状を❸といい、急激に悪化し、死に至ることがある

食物アレルギーは❶とは違う

加工や保存を目的に食品に加えられるものを❶という ❶には食品の❷に必要なもの、❸の増殖を抑え❹を高めるもの、 ❺を保つもの、❻や❼を向上させるものがある

使用できる食品添加物の❶や❷は、❸によって細かく定められている

食品添加物により、加工食品の❶が延びて ❷の範囲も広くなった

ある生物の遺伝子を違う生物に入れて作った作物→❶ それを使った加工食品→❷

遺伝子組換え作物は、❶や❷の減量が可能だが ❸や❹への影響が心配

原材料に占める組換え作物の❶の割合が ❷％未満であれば「遺伝子組換えでない」と表示して良い

原材料名① ・❶の多い順に表示 ・最も多く使われたものが❷の場合、❸が表示される ・❹も表示される→「❺」のあとが❹

原材料名② ・❶は❷に表示されるが、最後にまとめて表示される場合もある ・❸を含む場合そのことが表示される