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製菓用語2
33問 • 3ヶ月前
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    問題一覧

  • 1

    corne

    コルネ

  • 2

    chinois

    こし器

  • 3

    congelateur

    冷凍庫

  • 4

    chalumeau

    バーナー

  • 5

    spatula

    ヘラ

  • 6

    cercle

    丸い底抜け型

  • 7

    zester

    皮むき器

  • 8

    tamis

    粉ふるい

  • 9

    douille

    口金

  • 10

    tranch,légume

    スライサー

  • 11

    pinceau

    ハケ

  • 12

    balance

    量り

  • 13

    fouet

    ホイッパー

  • 14

    plaque

    鉄板

  • 15

    four

    オーブン

  • 16

    poche

    絞り袋

  • 17

    marise

    ゴムベラ

  • 18

    moule

  • 19

    laminoir

    パイ生地を伸ばす機械

  • 20

    rouleau

    麺棒

  • 21

    louche

    レードル

  • 22

    abaisser

    生地を薄く伸ばす

  • 23

    additionner,ajouter

    加える

  • 24

    amalgamer

    混ぜ合わせる

  • 25

    assembler

    まとめる

  • 26

    effiler

    薄切りにする

  • 27

    égaliser

    平にする

  • 28

    émulsionner

    乳化させる

  • 29

    imbiber

    染み込ませる

  • 30

    caraméliser

    砂糖を焦がしてキャラメリゼする

  • 31

    casser

    割る、壊す

  • 32

    concher

    絞り出す

  • 33

    clarifier

    卵黄と卵白に分ける

  • 製菓用語

    製菓用語

    ユーザ名非公開 · 4回閲覧 · 100問 · 3ヶ月前

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  • 1

    corne

    コルネ

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    chinois

    こし器

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    冷凍庫

  • 4

    chalumeau

    バーナー

  • 5

    spatula

    ヘラ

  • 6

    cercle

    丸い底抜け型

  • 7

    zester

    皮むき器

  • 8

    tamis

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  • 9

    douille

    口金

  • 10

    tranch,légume

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  • 11

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    ハケ

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    量り

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    ホイッパー

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    鉄板

  • 15

    four

    オーブン

  • 16

    poche

    絞り袋

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    ゴムベラ

  • 18

    moule

  • 19

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    パイ生地を伸ばす機械

  • 20

    rouleau

    麺棒

  • 21

    louche

    レードル

  • 22

    abaisser

    生地を薄く伸ばす

  • 23

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    加える

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    amalgamer

    混ぜ合わせる

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    まとめる

  • 26

    effiler

    薄切りにする

  • 27

    égaliser

    平にする

  • 28

    émulsionner

    乳化させる

  • 29

    imbiber

    染み込ませる

  • 30

    caraméliser

    砂糖を焦がしてキャラメリゼする

  • 31

    casser

    割る、壊す

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