問題一覧
1
正常的血壓, 上壓應是_________mmHg
90-120
2
以下哪一塊肌肉鬆弛而引致胃酸倒流？
下食道括約肌
3
水腫的原因不太可能是_________
飲3 公升水
4
肝硬化是______________
可由脂肪肝引起的
5
感冒與流感的分別在於_________
前者活力較正常
6
穀粒中哪一部份含有最豐富的澱粉質？
胚乳
7
以下哪項不屬鐵的功能？
調節體內水份
8
相對而言, 乳製品主要提供_______
鈣質
9
以下哪項是維生素 D 的來源？
以上均是
10
以下哪個不是腹瀉後的營養建議
食高能量食物(如脂肪)
11
酵素要發揮得好，必須與___________配合
輔酶
12
以下那種不是纖維的來源?
奶類
13
以下哪種維生素不能通過乳腺?
維生素 D
14
為什麼女士比男士需要更多鐵質?
女士流失較男士多
15
以下哪個器官不屬於輔助性消化器官?
大腸
16
糖尿病是那個器官出了毛病?
胰
17
乳糖是由哪兩個糖分子結合而成？
一個半乳糖和一個葡萄糖分子
18
以下哪一種不是必需於預先包裝食品上標明的致敏物質？
含有嘌呤的製品
19
蔬菜建議份量是每天__________份
3
20
由 3 個糖份子所組成的糖均稱為
寡糖
21
午餐熱量應佔全日總熱量攝取之_______
40%
22
以下哪種是谷胱甘肽的材料?
硒
23
以下那個是香港標籤法“1+7”內，須要標示的營養素?
糖
24
正常成年人體內含水量佔體重約_______
60-70%
25
一般建議餵哺全母乳最少_______月
6
26
蛋白質分解後成為________
胺基酸
27
以下那個是消化器官
口
28
以下那種食物常有膽固醇
蛋黃
29
以下哪種素食者較容易有缺乏症?
水果素食
30
水果建議份量是每天__________份
2
31
以下那個方法對改善便秘幫助不大?
不吃甜品
32
以下哪項不是膽固醇的功能？
合成 LDL
33
以下哪種不是鈣的功能？
增加高血壓的風險
34
1 茶匙油含有多少卡路里?
45kcal
35
肝臟的功能包括_____________
製造脂蛋白
36
以下哪個因素與大腸癌不太有關?
高果糖飲食
37
以下那個不是水的功能?
提供能量
38
以下哪種因素會抑制鈣質吸收?
高磷
39
全素食者需要注意以下那個事項?
定期檢測血液維他命 B12 水平
40
鐵質在以下那個生命周期需要較高?
懷孕
41
以下哪個是維生素C 缺乏症?
壞血病
42
什麼營養素經過胃部後還不太被消化?
脂肪
43
以下哪項不是磷脂的功能？
增加脂肪肝風險
44
更年期女士容易患上
心臟病
45
糖尿病的「三多一少」代表什麼?
多食, 多尿, 多水, 少能量
46
每天鹽份攝取量不應多於?
6克
47
以下哪種食物比較缺乏維生素 B6?
蘋果
48
根據香港標籤法，以下那種飲品的營養素數值不是零?
七喜
49
以下哪種營養素不屬三大產能營養素之一？
酒精
50
急性肝炎多數由____________引發
甲型肝炎病毒
51
以下那種不是「五大食物類別」?
蔬果類
52
以下那種是脂溶性維他命?
維他命D
53
膽汁的作用是____________
乳化脂肪
54
食物經過胃部後到達_______________
十二指腸
55
以下哪個病不是糖尿病常見的併發症?
敗血病
56
以下哪個不是舒緩胃酸倒流的方法
飯後一小時休息
57
「三高」不包括以下哪種問題
高血氧
58
異黃酮較佳的來源是________
豆腐
59
水果有什麼營養價值？
提供水份
60
那一個人生階段需要最多鈣?
哺乳期
61
以下哪項描述是正確的？
人造植物牛油一定不含膽固醇
62
以下哪種食物比較豐富維生素 B1?
豬肉
63
我們可以從________取得維他命 D
紫外線燈
64
血糖是指血液內的____________
葡萄糖
65
以下哪種維生素攝取過量最容易導致中毒症的出現？
維生素 A
66
以下哪種對必需氨基酸的描述是不正確的？
嬰兒有 10 種
67
以下那種食物常有反式脂肪?
曲奇餅
68
酗酒者較缺乏________營養素
維他命 B3
69
糖尿病較佳的檢測方法是________
驗血
70
白血球源自__________
骨髓
71
身高體重指數(BMI)是怎樣計算?
體重(公斤)÷身高(米)÷身高(米)
72
以下那一種是水溶性纖維
果膠
73
以下那種蛋白質較「完整」?
黃豆
74
一氧化氮在人體的功用是____________
降血壓
75
反式脂肪酸每天最高攝取量為_______(根據 2000kcal 飲食)
2.2 克
76
成年人身體______膽固醇是肝臟製造出來的。
70%
77
以下哪個是身體製造的抗氧化物?
SOD
78
以下那個癌症與吸煙關係較大?
胃癌
79
1 克脂肪能提供多少大卡？
9
80
堅果最重要提供的營養素是___________
脂肪