問題一覧
1
以下哪種營養素不屬三大產能營養素之一？
酒精
2
1 克脂肪能提供多少大卡？
9
3
由 3 個糖份子所組成的糖均稱為
寡糖
4
乳糖是由哪兩個糖分子結合而成？
一個半乳糖和一個葡萄糖分子
5
以下哪種對必需氨基酸的描述是不正確的？
嬰兒有 10 種
6
以下哪項不是磷脂的功能？
增加脂肪肝風險
7
以下哪種不是鈣的功能？
增加高血壓的風險
8
以下哪項不屬鐵的功能？
調節體內水份
9
反式脂肪酸每天最高攝取量為_______(根據 2000kcal 飲食)
2.2 克
10
以下哪種維生素攝取過量最容易導致中毒症的出現？
維生素 A
11
正常成年人體內含水量佔體重約_______
60-70%
12
穀粒中哪一部份含有最豐富的澱粉質？
胚乳
13
以下哪項是維生素 D 的來源？
以上均是
14
「三高」不包括以下哪種問題
高血氧
15
以下哪種維生素不能通過乳腺?
維生素 D
16
以下哪一塊肌肉鬆弛而引致胃酸倒流？
下食道括約肌
17
以下哪個器官不屬於輔助性消化器官?
大腸
18
午餐熱量應佔全日總熱量攝取之_______
40%
19
以下哪項描述是正確的？
人造植物牛油一定不含膽固醇
20
1 茶匙油含有多少卡路里?
45kcal
21
以下哪一種不是必需於預先包裝食品上標明的致敏物質？
含有嘌呤的製品
22
每天鹽份攝取量不應多於?
6克
23
以下那一種是水溶性纖維
果膠
24
成年人身體______膽固醇是肝臟製造出來的。
70%
25
以下哪項不是膽固醇的功能？
合成 LDL
26
以下哪種食物比較豐富維生素 B1?
豬肉
27
以下哪種食物比較缺乏維生素 B6?
蘋果
28
以下哪個是維生素C 缺乏症?
壞血病
29
以下哪種因素會抑制鈣質吸收?
高磷
30
以下哪個是身體製造的抗氧化物?
SOD
31
以下哪種是谷胱甘肽的材料?
硒
32
酗酒者較缺乏________營養素
維他命 B3
33
以下那個癌症與吸煙關係較大?
胃癌
34
以下哪種素食者較容易有缺乏症?
水果素食
35
全素食者需要注意以下那個事項?
定期檢測血液維他命 B12 水平
36
更年期女士容易患上
心臟病
37
異黃酮較佳的來源是________
豆腐
38
以下哪個不是舒緩胃酸倒流的方法
飯後一小時休息
39
以下哪個不是腹瀉後的營養建議
食高能量食物(如脂肪)
40
什麼營養素經過胃部後還不太被消化?
脂肪
41
以下哪個因素與大腸癌不太有關?
高果糖飲食
42
肝臟的功能包括_____________
製造脂蛋白
43
急性肝炎多數由____________引發
甲型肝炎病毒
44
肝硬化是______________
可由脂肪肝引起的
45
膽汁的作用是____________
乳化脂肪
46
酵素要發揮得好，必須與___________配合
輔酶
47
正常的血壓, 上壓應是_________mmHg
90-120
48
一氧化氮在人體的功用是____________
降血壓
49
感冒與流感的分別在於_________
前者活力較正常
50
糖尿病是那個器官出了毛病?
胰
51
糖尿病的「三多一少」代表什麼?
多食, 多尿, 多水, 少能量
52
以下哪個病不是糖尿病常見的併發症?
敗血病
53
水腫的原因不太可能是_________
飲3 公升水
54
那一個人生階段需要最多鈣?
哺乳期
55
為什麼女士比男士需要更多鐵質?
女士流失較男士多
56
白血球源自__________
骨髓
57
以下那種不是「五大食物類別」?
蔬果類
58
相對而言, 乳製品主要提供_______
鈣質
59
以下那個是香港標籤法“1+7”內，須要標示的營養素?
糖
60
根據香港標籤法，以下那種飲品的營養素數值不是零?
七喜
61
以下那種食物常有反式脂肪?
曲奇餅
62
以下那種食物常有膽固醇
蛋黃
63
我們可以從________取得維他命 D
紫外線燈
64
以下那種蛋白質較「完整」?
黃豆
65
以下那種不是纖維的來源?
奶類
66
以下那個不是水的功能?
提供能量
67
水果有什麼營養價值？
提供水份
68
一般建議餵哺全母乳最少_______月
6
69
鐵質在以下那個生命周期需要較高?
懷孕
70
血糖是指血液內的____________
葡萄糖
71
糖尿病較佳的檢測方法是________
驗血
72
身高體重指數(BMI)是怎樣計算?
體重(公斤)÷身高(米)÷身高(米)
73
蛋白質分解後成為________
胺基酸
74
以下那個方法對改善便秘幫助不大?
不吃甜品
75
以下那種是脂溶性維他命?
維他命D
76
水果建議份量是每天__________份
2
77
蔬菜建議份量是每天__________份
3
78
食物經過胃部後到達_______________
十二指腸
79
以下那個是消化器官
口
80
堅果最重要提供的營養素是___________
脂肪