問題一覧
1
豆腐を固める
豆腐用凝固剤
2
ケーキをふくらませる
膨張剤
3
カビなどの発育を抑制し食品の保存性を良くする
保存料
4
油脂などの酸化を防ぐ
酸化防止剤
5
輸入柑橘系のカビの発生を防止する
防かび剤
6
食品に甘味を与える
甘味料
7
食品を着色する
着色料
8
ハム、ソーセージの色調を改善する
発色剤
9
栄養素を強化する
栄養強化剤
10
2つ以上のものを混ぜたとき、より一層その味が強調されることと、その例
相乗効果、混合だし
11
2種類以上の違った味を混ぜ合わせたときにどちらか1つあるいは両方の味が強く感じる、例
対比効果、スイカと塩
12
2種類以上の違った味を混ぜ合わせたときに1つまたは両方の味が弱められる、例
抑制効果、コーヒーに砂糖
13
鶏肉、鶏卵の菌、予防
サルモネラ菌、食肉類の生食はさける、卵は冷蔵保存
14
生鮮魚介類、予防法
腸炎ビブリオ、低温保存、加熱処理
15
鶏肉、サラダ、飲料水、予防法
病原性大腸菌、中心部まで加熱、生野菜はよく洗う
16
鶏肉、飲料水、予防法
カンピロバクター、十分な加熱
17
サルモネラ菌、腸炎ビブリオ、病原性大腸菌、カンピロバクターをまとめて
細菌性感染型
18
弁当、穀類の加工品、予防法
黄色ブドウ球菌、手指に化膿創のある人は調理禁止、低温保存
19
黄色ブドウ球菌
細菌性毒素型
20
生牡蠣、予防法
ノロウイルス、手指の洗浄消毒、十分な加熱
21
ふぐ
テトロドトキシン、有資格者の調理
22
ナッツなどのカビ
青酸配糖体、カビをさける
23
じゃがいも
ソラニン、目周辺や緑化部の除去
24
毒キノコ
アルカロイド類、素人判断をしない
25
テトロドトキシン、青酸配糖体、ソラニン、アルカロイド類をまとめて
自然毒
26
サバ、さんま、マグロ
ヒスタミン、低温保存
27
国民の健康の維持、増進や生活習慣病の予防を目的として1日に接種することが望ましいエネルギーや栄養素の量を示したもの
食事摂取基準
28
これはなにか
食品群別摂取量のめやす
29
着床から出生まで
胎児期
30
新生児期(4週まで)+一歳まで
乳児期
31
一歳から小学校入学まで
幼児期
32
小学校入学から卒業まで
児童期
33
妊娠期間はいつか
最終月経の初日から40週
34
人工妊娠中絶ができるのは
21週未満
35
人間は未熟な状態で生まれる
生理的早産
36
生後3〜5日間一時的に体重が減る
生理的体重減少
37
生後3〜4日間肌が黄色くなる
生理的黄疸
38
生後2〜3日間緑色の便が出る
胎便
39
頭蓋骨の2つの隙間
大泉門、小泉門
40
生理的体重減少の理由
排泄、発汗が哺乳量より多くなるから
41
大泉門、小泉門の理由2つ
出生時に狭い産道を通り抜けるため 出生後の脳の発達に対応するゆとり
42
骨が完全でない
化骨
43
吐きやすい
溢乳
44
歯がないのはいつか
6ヶ月〜さんさい
45
東洋人の子供の尻や背中の青あざ
蒙古斑
46
刺激に対する反射的な反応
原始反射
47
垂直に支えて体を少し前に傾けると歩く
自動歩行
48
大きな音で刺激すると手足を伸ばす
モロー反射
49
手のひらを圧迫すると握る
把握反射
50
頬に軽く指を触れると口を開けて頭を回す
口唇探索反射
51
口の中に指を入れると吸い付く
吸い付き反射
52
足の裏の小指側を軽く擦ると親指をそらす
バビンスキー反射
53
出生時の頭身、身長、体重
4頭身、50センチ、3キロ
54
2ヶ月頃までの母音
クーイング
55
3ヶ月頃の子音混じりの発声
喃語
56
1歳頃の単語
一語文
57
2歳頃の単語の組み合わせ
二語文
58
基本的な感情が出揃うのはいつか
2歳頃
59
大人とほぼ同じ情緒に分化するのはいつか
3〜4歳頃
60
出生後睡眠時に笑っているように見えること
生理的微笑
61
3ヶ月頃〜あやすと全身で喜びを表現すること
社会的微笑
62
7、8ヶ月頃から見知らぬ人に不安や抵抗感を示すようになること
人見知り
63
生命のないものにも生きている心があるとみなす
アミニズム
64
2歳頃の自我の芽生え〜第一次反抗期
自己主張
65
第一次反抗期
イヤイヤ期
66
3歳頃、役割やルールを決めて遊ぶ、順番を待つ
自己調整
67
おもちゃ、絵本、テレビ番組など成長に関わりが深く、生活を楽しく豊かにするもの
児童文化財
68
昔から受け継がれている遊び
伝承遊び
69
乳児期、五感を刺激する遊び、例
感覚遊び、ガラガラ、モビール
70
乳児期〜体を動かして運動能力を身につける遊び
運動遊び
71
1、2歳頃〜見たり聞いたりして鑑賞力や考える力を身につける
受容遊び、絵本
72
2歳頃〜真似することを楽しみ、想像力や生活適応力を育む
模倣遊び
73
2、3歳頃〜自分で工夫して組み立て、制作して創造する力を付ける
構成遊び、積み木
74
0、1歳頃〜仲間に関心を持たず一人で遊ぶ
一人遊び
75
1、2歳頃〜他のこどもに関心はあるが、まだ一緒に遊ぶことは難しく、そばで見ている
平行遊び
76
2、3歳頃〜隣同士で同じ遊びを別々にする、存在は意識しているが相互のやり取りはない
連合遊び
77
4歳頃〜仲間と一緒に同じ遊びをし、物の貸し借りや会話など相互のやり取りがある
共同遊び
78
5歳頃〜役割分担し、ルールに沿って遊ぶ
ルール遊び
79
日常生活の基本的な行動
基本的生活習慣
80
社会の一員として身につけて置かなければいけないこと
社会的生活習慣
81
特定の他者との間に作られる心理的な強い結びつき
愛着、アタッチメント
82
外傷が生じる、生じる恐れがある暴行を加える
身体的虐待
83
児童にわいせつ行為
性的虐待
84
保護者としての監護を怠る
ネグレクト
85
著しく心を傷つける
心理的虐待
86
人間として最低限の生活を送るのが難しい状態
絶対的貧困
87
同じ国の他者と比較して貧困
相対的貧困
88
家庭で親が子供を育てる
家庭保育
89
専門的資格を持つ保育者の保育
集団保育