問題一覧
1
삶은 계란을 자르는 용도 1/2로 자르기,슬라이스로 자르기등
에그 커터
2
채칼이라고도 함 과일이나 야채를 다양한 모양으로 썰 때 사용
만돌린
3
오렌지나 껍질을 싱 처럼 벗기는 기구
제스터
4
익힌 감자나 고구마 등을 으깨는 도구
푸드 밀
5
스톡이나 소스 또는 수프를 곱게 거를땨 사용
시노와
6
토마토 소스처럼 입자가 조금 있도록 식재료를 거를 땨 사용
차이나 캡
7
야채나 과일 등의 껍질을 벗기는 도구
베지터블 필러
8
아이스크림이나 수박 멜론 등의 식재료를 원형또는 반원형으오 덜때 사용하는 도구
스쿱
9
얇은 반죽이나 피자릉 자를때 사용
롤 커터
10
반으로 자른 자몽을 통째로 돌려가며 과욱을 바르는 도구
자몽 칼
11
야채나 치즈등을 원하는 형태러 가는 도구
그레이터
12
많은 앙의 식재료의 물기를 제거하거나 거를 때 사용하는 도구
콜렌더
13
스톡이나 소스 안의 식재료를 건져낼때 사용하는 도구 기름 찌꺼기나 거품을 걸러낼 때 사용
스키머
14
스푼이 길어서 롱 스푼 이라고도 하며 음식물을 볶거나 섞을때 뜰때 사용
솔드 스푼
15
식재료룰 담아두거나 옮길 때 사용하는 도구로 카트에 끼울 수 있는 쟁반형태의 도구
시트 팬
16
음식물을 보관할때 쓰는 도구로 넓이와 높이가 다양함
호텔 팬
17
한식에서는 국자라고 함 육수나 소스 드레싱을 뜰 때 사용
래들
18
주걱 모양 또는 편퍈한 막대 모양의 도구 작은 음식을 옮길 때 섞을때 재료를 깨끗이 긁어 모을때 등 용더에 따라 크기가 다름
스패출러
19
음식물을 옮기거나 뜨겁고 큰 육류 등을 고객 앞에서 썰 때 고정시켜주는 용도로 사용되는 도구
키친 포크
20
버터 모양 내서 긁는 (얼음물에 담가 놓으면 형태 우지)도구
버터 스크레이퍼