問題一覧
1
ビール酵母 上面発酵
S.cerevisiae
2
ランバックビール
Saccharomyces
3
樹液酵母
S.paradoxus
4
焼酎、泡盛酵母
S.cerevisiae
5
ワイン酵母
S.cerevisiae
6
ビール有害菌
Dekkera
7
発酵乳 ケフィール
Kluyveromyces maxianus
8
味噌酵母
Z.rouxii
9
ビール酵母 下面発酵
S.carlsbargensis
10
ラム製造
S.cerevisiae
11
乳酒
Kluyveromyces lactis
12
ブランデー製造
S.cerevisiae
13
パン酵母
S.cerevisiae
14
醤油 後熟酵母
Candida etchellsii
15
ウイスキー製造
S.cerevisiae
16
病原菌
Cryptococcus neoformans
17
クエン酸製造
Candida lipolytica
18
油脂製造
Cryptococcus albidus
19
微生物タンパク製造
Candida utillis
20
リパーゼ製造
Candida lipolytica
21
清酒酵母
S.sake
22
清酒有害菌
Pichia
23
漬物
Pichia
24
バイオエタノール製造
S.cerevisiae
25
ワイン有害菌
Kloeckera
26
酢醸造
S.cerevisiae
27
漬物 分離
Zygosaccharomyces
28
醤油酵母
Zygosaccharomyces rouxii
29
漬物 沢庵漬け
Debaryomyces hansenii