問題一覧
1
ビール酵母 上面発酵
S.cerevisiae
2
ビール酵母 下面発酵
S.carlsbargensis
3
ワイン酵母
S.cerevisiae
4
焼酎、泡盛酵母
S.cerevisiae
5
ウイスキー製造
S.cerevisiae
6
ブランデー製造
S.cerevisiae
7
ラム製造
S.cerevisiae
8
ランバックビール
Saccharomyces
9
パン酵母
S.cerevisiae
10
樹液酵母
S.paradoxus
11
醤油酵母
Zygosaccharomyces rouxii
12
醤油 後熟酵母
Candida etchellsii
13
清酒酵母
S.sake
14
味噌酵母
Z.rouxii
15
酢醸造
S.cerevisiae
16
漬物
Pichia
17
漬物 分離
Zygosaccharomyces
18
漬物 沢庵漬け
Debaryomyces hansenii
19
発酵乳 ケフィール
Kluyveromyces maxianus
20
乳酒
Kluyveromyces lactis
21
クエン酸製造
Candida lipolytica
22
リパーゼ製造
Candida lipolytica
23
油脂製造
Cryptococcus albidus
24
微生物タンパク製造
Candida utillis
25
バイオエタノール製造
S.cerevisiae
26
清酒有害菌
Pichia
27
ビール有害菌
Dekkera
28
ワイン有害菌
Kloeckera
29
病原菌
Cryptococcus neoformans