問題一覧
1
生産者からコーヒーを交配して、バイヤーへの輸送を手配する独立した組織を何と言う？
サプライヤー
2
家族経営で面積が12ヘクタール未満のコーヒー生産者
小規模農園
3
複数のコーヒー生産者がまとまり、集団で協力し、コーヒー豆の販売の交渉、営業、栽培方法の情報共有などを行う組織形態は？ コーヒー豆の加工と輸出を独自に行っているものもある。
協同組合
4
SCTC＝( )カンパニー
スターバックスコーヒートレーディング
5
SCTCの3つのガイドラインは ・購買の( )性 ・コーヒー農家との( )協力 ・( )契約のメリット
透明, 直接, 長期
6
FCS＝( )センター
ファーマーサポート
7
STSCの所在地はスイスのどこ？
ローザンヌ
8
GCQ＝グローバル( )チーム
コーヒークオリティ
9
GCQが行うこと ・ 管理 ・ 開発 ・ の策定 ・生豆の 予測 ・エイジング、 の工程管理 ・ブレンドの 作成
レシピ, 商品, 品質基準, 需要, ディカフェ, レシピ
10
GCQは受け取った全サンプルのテスト、ロースト、テイスティング、評価を行っており、その数は年間( )カップ以上
25万
11
サプライヤーと連携しながら、スターバックスの生豆の全購買量を管理しているのは？
SCTC
12
GCQの所在地は？
シアトル
13
農園、生産者、ブローカー、エクスポーターなどから生豆の( )サンプルが送られてくる。
提供(オファー)
14
提供(オファー)サンプルを評価する際に使用する、スターバックス独自の用語集は ・主要可能な生豆の( )含有量 ・( )要件 ・( ) (大きさや色、形など) ・各国別のコーヒーに( )される内容
水分, 密度, 外観, 期待
15
コーヒー豆の購入契約が締結され、生産国からの輸出準備が整うと、承認を得るために( ) サンプルが取り出されSCTCに送る
出荷前
16
コーヒー豆が出荷されて、焙煎工場に到着する時点から、店舗でコーヒーを抽出する準備が整う時点までの品質を担当するのは？
グローバルコーヒークオリティーチーム(GCQ)
17
品質チェックの段階において、購買の数量や価格などの契約交渉を行う人を何と言うか？
グリーンコーヒートレーダー
18
国際環境NGOの(a)の協力によって、長期的に高品質なコーヒー豆の生産を実現するための持続可能な調達モデルを定めました。これを(b)という。
a コンサベーション・インターナショナル b C.A.F.E.プラクティス
19
スターバックスが( )を通じて、合理的な条件による融資を提供することで、生産者は戦略的なインフラ投資ができ、日々の運営の安定性をもたらす、さらに、コーヒー産業全体の未来を守ることにもつながる。
グローバルファーマーファンド
20
スターバックスが購買するコーヒーがエシカルな調達99%を達成したのはいつ？
2015年
21
タンザニアあるファーマーサポートセンターで実施していることで、誤っているものは？
農家との取引の管理
22
ハシエンダアルサシア農園に関する説明として誤っているものは？
サプライヤーとの契約交渉を行う
23
カフェプラクティスの内容として誤っているものは？
この仕組みの評価はSCTCが行う
24
コーヒーは世界のどのくらいの国で生産されている？
約70ヶ国
25
コーヒー豆250gで約何杯分のコーヒーが抽出できるでしょう？
25杯
26
生産地から長い旅を経て届いたコーヒー豆。最後まで美味しく楽しむために、気をつけたいコーヒーの「敵」にあてはまるものは？
湿気
27
コーヒーの花の花言葉は？
一緒に休みましょう
28
スターバックスの持続可能なコーヒーの取り組みに、これまでに約何人のコーヒー生産者が参加したでしょう？
100万人
29
コーヒーチェリーを加工する時に使用した水は、どのように処理するでしょう？
分解、浄化して自然に戻す
30
環境にやさしいコーヒー栽培のために、森林を維持したり、新たに植える木を何というでしょう？
シェードツリー
31
ベンティサイズのスターバックス ラテ１杯にコーヒーチェリーは何粒必要？
75粒
32
C.A.F.E.プラクティスは、サプライヤーに期待される最低要件を定める(a)ではなく、サステナブルなコーヒー生産におけるベストプラクティスを通じた「(b)な向上を促す(c)なアプローチ」である
認証システム, 継続的, 包括的
33
生産者からSCTCに送られる生豆は？
オファーサンプル
34
生産地に出向き、サプライヤーや生産者を訪ねたり、カッピングルームに招待したりする役割を担うのは？
GCQ
35
フェアトレードの本部がある国はどこ？
ドイツ
36
水洗式加工の工程 発酵タンクは蓋のないコンクリート製で、豆は( )時間寝かされる
18～36時間
37
特殊な加工法 主にブラジルで行われている、粘液を多く残したまま乾燥させる加工法は？
パルブドナチュラル
38
中米の一部で見られる加工法で、粘液と果肉をより多く残した状態で乾燥させる加工法は？
ハニーウォッシュド(ハニープロセス)
39
SCTCが生産地からスターバックスのロースト工場のいずれかへコーヒーの輸送を手配する前に、期待される条件を満たしていなければならないのはどのサンプルですか?
出荷前サンプル
40
コーヒーを生豆倉庫に降ろす際に、輸送中にコーヒーにダメージが生じなかったことを確認するためのサンプルは？
到着サンプル
41
ローストプロセスの始めにコーヒー豆は緑から黄色に変化します。この段階でコーヒーは のような香りがします
干し草またはバターで炒めた野菜
42
ローストの6〜9分間に、豆は倍の大きさになり、y張しながらパチパチ音を立てます。 これは( )と呼ばれています。
ファーストポップ
43
ローストされたコーヒーは包装されるまでサイロで保管されます。コーヒーの鮮度を保つためにサイロに何を充填しますか？
窒素
44
9~13分の間に豆は再びパチパチと音を立てます。これは_と呼ばれている
セカンドポップ
45
最初フラペチーノ®ブレンディド ビバレッジ のベースとして使用するために開発されたコーヒーの形態は何ですか？
ソリュブル
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エチオピアで発見されたものの世界中に広く行き渡らなかった何千もの品種を総称して何というか？
エアルーム種
47
コーヒーの品種、アラビカ種は世界の生産量の約何％を占めるか？
65
48
収穫量は少なめですが、高地で栽培すると優れた品質でチェリーの色はイエロー、レッドなどがある品種は？
ブルボン
49
コーヒーの品種カトゥアイは、カトゥーラと何を交配して開発された品種か？
ムンドノーボ
50
SCTCが生産地からスターバックスのロースト工場のいずれかへコーヒーの輸送を手配する前に、期待される条件を満たしていなければならないのはどのサンプル？
出荷前サンプル