管理栄養士国家試験 第40回 午前（2026年3月）
厚生労働省「第40回管理栄養士国家試験」より作成。 出典: https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html
Senarai Soalan
1
4 地域社会の組織的な努力
2
4 31℃では、運動は原則中止である。
3
3 3.3
4
5 国民生活基礎調査の健康票では、自己申告による傷病名が把握される。
5
5 喫煙による影響が全て取り除かれたとき、罹患者数が最も減少すると考えられる疾患は、虚血性心疾患である。
6
3 曝露は、結果の発生より前に存在していること。
7
4 偽陽性率は上昇する。
8
4 後期高齢者の肥満者割合の減少
9
5 健康日本21（第三次）では、生活習慣病のリスクを高める量を飲酒している者の割合について、男女合わせた全体の目標値を10％としている。
10
5 高齢者は、食生活や運動等の生活習慣、寝室の睡眠環境等を見直して睡眠休養感を高める。
11
5 健康日本21（第三次）の循環器病の発症予防・重症化予防のための目標として、特定健康診査の実施率の向上がある。
12
2 薬物依存症の者は、精神障害者に含まれない。
13
1 児童相談所に通告する。
14
1 特定機能病院は、都道府県知事の承認を得た施設である。
15
2 地域包括支援センターの設置
16
3 ユニバーサル・ヘルス・カバレッジには、予防の概念が含まれる。
17
4 リソソーム
18
1 (図参照)
19
5 イコサペンタエン酸（エイコサペンタエン酸）から、ロイコトリエンが生じる。
20
5 脱共役たんぱく質（UCP）は、ミトコンドリア内膜に存在する。
21
2 フルクトース6─リン酸は、ホスホフルクトキナーゼによりフルクトース1,6─ビスリン酸となる。
22
5 cAMPは、プロテインキナーゼAを活性化する。
23
4 副甲状腺ホルモン（PTH）分泌は、増加する。
24
5 早期胃がんに対する内視鏡的切除術は、根治療法である。
25
5 アディポネクチンは、内臓脂肪の蓄積により減少する。
26
3 冠動脈疾患
27
3 潰瘍性大腸炎は、大腸がんのリスク因子である。
28
4 リンパ液は、リンパ節で濾過される。
29
4 微量アルブミン尿は、糖尿病腎症の診断基準に含まれる。
30
2 1.07
31
1 オキシトシン ── ペプチドホルモン
32
2 くも膜と軟膜の間は、脳脊髄液で満たされる。
33
1 吸気は、鼻腔内で加湿される。
34
5 肺がんでは、病期分類にTNM分類を用いる。
35
2 骨格筋は、横紋を有する。
36
4 YAM（若年成人平均値）は、原発性骨粗鬆症の診断に用いられる。
37
1 妊娠高血圧症候群では、初産はリスク因子である。
38
4 フィブリノーゲンは、血漿に含まれる。
39
5 急性白血病では、出血傾向がみられる。
40
2 II型 ── 自己免疫性溶血性貧血
41
4 皮膚筋炎は、悪性腫瘍を合併しやすい。
42
3 ニューモシスチス肺炎は、日和見感染症である。
43
3 食物繊維含量は、精白米より半つき米で多い。
44
2 α─ラクトアルブミンは、ホエーたんぱく質の約20％を占める。
45
2 しょうゆの褐色は、非酵素的褐変反応による。
46
5 tryptophan
47
4 チョコレートの苦味成分は、テオブロミンである。
48
2 a プレバイオティクス／b 乳酸菌／c 可溶化
49
5 食中毒が疑われる患者を診察した医師は、24時間以内に最寄りの保健所に届け出なければならない。
50
3 トランス脂肪酸は、植物油脂への水素添加により生じる。
51
2 エルシニア・エンテロコリチカは、0〜5℃で増殖する。
52
3 横川吸虫は、あゆの生食により感染する。
53
3 アスペルギルス属の一部は、オクラトキシンAを生成する。
54
5 キャリーオーバーでは、表示が免除されている。
55
5 重量割合が最も大きい原材料は、原料原産地名の表示が義務づけられている。
56
2 くるみ
57
2 機能性表示食品には、疾病の予防を目的としたものがある。
58
1 (図参照)
59
5 リコンディショニング ── フライドポテト
60
1 アミラーゼは、果汁の清澄化に用いられる。
61
5 本みりんは、混成酒に分類される。
62
2 レトルトパウチには、アルミニウムを使用しているものがある。
63
5 大豆の吸水・軟化 ── 0.2～0.3％重曹水
64
3 加熱速度は、食品の水分量に依存する。
65
2 落とし卵（ポーチドエッグ）では、沸騰水に塩を加え、卵白の凝固を促進する。
66
2 B×4＋D×9＋F×3.75＋H×2
67
4 1.2
68
1 遺伝子多型は、集団の1％未満の頻度で存在する遺伝子変異である。
69
1 α─アミラーゼは、α─1，4グリコシド結合を分解する。
70
5 エンドサイトーシスは、膜動輸送である。
71
3 sodium
72
3 グリセロールからのグルコース合成が亢進する。
73
3 肝臓でβ酸化が亢進する。
74
4 コレステロールは、テストステロンの材料となる。
75
5 グルタミンから生じたアンモニアは、腎臓で尿素に変換される。
76
2 レチノイン酸は、核内受容体と結合する。
77
5 胃全摘により欠乏が引き起こされる。
78
1 リンの過剰摂取は、小腸におけるカルシウムの吸収を抑制する。
79
2 亜鉛 ── DNAポリメラーゼ
80
2 代謝水は、水分出納における供給源となる。
81
1 0.69
82
5 レチノール結合たんぱく質 → トランスサイレチン → アルブミン
83
5 ULは、通常の食品以外の食品由来の栄養素を含む。
84
1 目標とするBMIの範囲は、疫学研究の結果から総死亡率が低い範囲をもとに設定されている。
85
3 ビタミンB2
86
2 ビタミンD
87
5 血中トリグリセリド値は、上昇する。
88
4 多価不飽和脂肪酸は、牛乳より人乳の方が高い。
89
2 ラクターゼ
90
4 卵は、卵黄から全卵へと進める。
91
5 女子Bの最大の年間発育量（cm/年）の時期は、10～11歳である。
92
5 子宮内膜は、萎縮する。
93
2 たんぱく質同化抵抗性
94
4 握力
95
4 225
96
3 暑熱馴化（順化）により、発汗開始までの時間が短くなる。
97
1 エネルギー
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2107 tontonan • 35 soalan • 22 hari yang lalu基本情報技術者試験 令和6年度（2024年） 科目A 公開問題
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6 soalan • 22 hari yang lalu1級土木施工管理技士試験 第一次検定 令和7年度（2025年）
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120 soalan • 20 hari yang laluFP技能検定2級 学科試験 2025年1月
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40 soalan • 20 hari yang laluITパスポート試験 令和6年度（2024年） 公開問題
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100 soalan • 20 hari yang laluITパスポート試験 令和8年度（2026年） 公開問題
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40 soalan • 20 hari yang lalu一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科III（法規）
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30 soalan • 20 hari yang lalu一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科IV・V（構造・施工）
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55 soalan • 20 hari yang lalu登録販売者試験 令和7年度（2025年） 東京都
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第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 機械
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第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 法規
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16 soalan • 19 hari yang lalu登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北海道・東北ブロック
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北海道・東北ブロック
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120 soalan • 19 hari yang lalu管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
Anonymous · 50 soalan · 19 hari yang lalu管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
50 soalan • 19 hari yang lalu情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
Anonymous · 15 soalan · 19 hari yang lalu情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
15 soalan • 19 hari yang lalu登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
Anonymous · 120 soalan · 18 hari yang lalu登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
120 soalan • 18 hari yang lalu国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
Anonymous · 3 tontonan · 20 soalan · 18 hari yang lalu国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
3 tontonan • 20 soalan • 18 hari yang laluSenarai Soalan
1
4 地域社会の組織的な努力
2
4 31℃では、運動は原則中止である。
3
3 3.3
4
5 国民生活基礎調査の健康票では、自己申告による傷病名が把握される。
5
5 喫煙による影響が全て取り除かれたとき、罹患者数が最も減少すると考えられる疾患は、虚血性心疾患である。
6
3 曝露は、結果の発生より前に存在していること。
7
4 偽陽性率は上昇する。
8
4 後期高齢者の肥満者割合の減少
9
5 健康日本21（第三次）では、生活習慣病のリスクを高める量を飲酒している者の割合について、男女合わせた全体の目標値を10％としている。
10
5 高齢者は、食生活や運動等の生活習慣、寝室の睡眠環境等を見直して睡眠休養感を高める。
11
5 健康日本21（第三次）の循環器病の発症予防・重症化予防のための目標として、特定健康診査の実施率の向上がある。
12
2 薬物依存症の者は、精神障害者に含まれない。
13
1 児童相談所に通告する。
14
1 特定機能病院は、都道府県知事の承認を得た施設である。
15
2 地域包括支援センターの設置
16
3 ユニバーサル・ヘルス・カバレッジには、予防の概念が含まれる。
17
4 リソソーム
18
1 (図参照)
19
5 イコサペンタエン酸（エイコサペンタエン酸）から、ロイコトリエンが生じる。
20
5 脱共役たんぱく質（UCP）は、ミトコンドリア内膜に存在する。
21
2 フルクトース6─リン酸は、ホスホフルクトキナーゼによりフルクトース1,6─ビスリン酸となる。
22
5 cAMPは、プロテインキナーゼAを活性化する。
23
4 副甲状腺ホルモン（PTH）分泌は、増加する。
24
5 早期胃がんに対する内視鏡的切除術は、根治療法である。
25
5 アディポネクチンは、内臓脂肪の蓄積により減少する。
26
3 冠動脈疾患
27
3 潰瘍性大腸炎は、大腸がんのリスク因子である。
28
4 リンパ液は、リンパ節で濾過される。
29
4 微量アルブミン尿は、糖尿病腎症の診断基準に含まれる。
30
2 1.07
31
1 オキシトシン ── ペプチドホルモン
32
2 くも膜と軟膜の間は、脳脊髄液で満たされる。
33
1 吸気は、鼻腔内で加湿される。
34
5 肺がんでは、病期分類にTNM分類を用いる。
35
2 骨格筋は、横紋を有する。
36
4 YAM（若年成人平均値）は、原発性骨粗鬆症の診断に用いられる。
37
1 妊娠高血圧症候群では、初産はリスク因子である。
38
4 フィブリノーゲンは、血漿に含まれる。
39
5 急性白血病では、出血傾向がみられる。
40
2 II型 ── 自己免疫性溶血性貧血
41
4 皮膚筋炎は、悪性腫瘍を合併しやすい。
42
3 ニューモシスチス肺炎は、日和見感染症である。
43
3 食物繊維含量は、精白米より半つき米で多い。
44
2 α─ラクトアルブミンは、ホエーたんぱく質の約20％を占める。
45
2 しょうゆの褐色は、非酵素的褐変反応による。
46
5 tryptophan
47
4 チョコレートの苦味成分は、テオブロミンである。
48
2 a プレバイオティクス／b 乳酸菌／c 可溶化
49
5 食中毒が疑われる患者を診察した医師は、24時間以内に最寄りの保健所に届け出なければならない。
50
3 トランス脂肪酸は、植物油脂への水素添加により生じる。
51
2 エルシニア・エンテロコリチカは、0〜5℃で増殖する。
52
3 横川吸虫は、あゆの生食により感染する。
53
3 アスペルギルス属の一部は、オクラトキシンAを生成する。
54
5 キャリーオーバーでは、表示が免除されている。
55
5 重量割合が最も大きい原材料は、原料原産地名の表示が義務づけられている。
56
2 くるみ
57
2 機能性表示食品には、疾病の予防を目的としたものがある。
58
1 (図参照)
59
5 リコンディショニング ── フライドポテト
60
1 アミラーゼは、果汁の清澄化に用いられる。
61
5 本みりんは、混成酒に分類される。
62
2 レトルトパウチには、アルミニウムを使用しているものがある。
63
5 大豆の吸水・軟化 ── 0.2～0.3％重曹水
64
3 加熱速度は、食品の水分量に依存する。
65
2 落とし卵（ポーチドエッグ）では、沸騰水に塩を加え、卵白の凝固を促進する。
66
2 B×4＋D×9＋F×3.75＋H×2
67
4 1.2
68
1 遺伝子多型は、集団の1％未満の頻度で存在する遺伝子変異である。
69
1 α─アミラーゼは、α─1，4グリコシド結合を分解する。
70
5 エンドサイトーシスは、膜動輸送である。
71
3 sodium
72
3 グリセロールからのグルコース合成が亢進する。
73
3 肝臓でβ酸化が亢進する。
74
4 コレステロールは、テストステロンの材料となる。
75
5 グルタミンから生じたアンモニアは、腎臓で尿素に変換される。
76
2 レチノイン酸は、核内受容体と結合する。
77
5 胃全摘により欠乏が引き起こされる。
78
1 リンの過剰摂取は、小腸におけるカルシウムの吸収を抑制する。
79
2 亜鉛 ── DNAポリメラーゼ
80
2 代謝水は、水分出納における供給源となる。
81
1 0.69
82
5 レチノール結合たんぱく質 → トランスサイレチン → アルブミン
83
5 ULは、通常の食品以外の食品由来の栄養素を含む。
84
1 目標とするBMIの範囲は、疫学研究の結果から総死亡率が低い範囲をもとに設定されている。
85
3 ビタミンB2
86
2 ビタミンD
87
5 血中トリグリセリド値は、上昇する。
88
4 多価不飽和脂肪酸は、牛乳より人乳の方が高い。
89
2 ラクターゼ
90
4 卵は、卵黄から全卵へと進める。
91
5 女子Bの最大の年間発育量（cm/年）の時期は、10～11歳である。
92
5 子宮内膜は、萎縮する。
93
2 たんぱく質同化抵抗性
94
4 握力
95
4 225
96
3 暑熱馴化（順化）により、発汗開始までの時間が短くなる。
97
1 エネルギー